La viande congelée représente la quasi-totalité des importations chinoises (98,5 % en 2018), mais les volumes de viande réfrigérée progressent. En 2018, ils ont été ainsi multipliés par 2,5 par rapport à 2017, à 20 000 téc, selon la lettre Chine d’Abcis. Sur ce segment, 78 % des volumes sont australiens et 20 % néo-zélandais.
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Même en viande congelée, le marché se montre rémunérateur pour les exportateurs australiens, davantage même que les exportations vers les États-Unis, le Japon, la Corée ou Taïwan. En effet, la viande destinée à la transformation représente 60 % des envois de l’Australie vers les États-Unis contre 20 % des envois vers la Chine. La part des viandes issues d’animaux nourris au grain, mieux valorisés, progresse aussi.
