Bovins : Le solde commercial des échanges extérieurs de viande bovine de la France en janvier est resté négatif mais s’est réduit. FranceAgriMer indique que nos exportations de viande ont progressé de 1,3 % par rapport à janvier 2015, à 19 400 téc, tandis que nos importations ont reculé de 6,7 % à 26 300 téc. Les exportations de viande fraîche, qui pèsent pour plus des trois quarts des envois, ont reculé de 4,6 % mais celles de viande bovine transformée comme de viande congelée ont augmenté de près de 33 %.
Veaux : Les cours des veaux de boucherie continuent de baisser légèrement cette semaine, comme souvent à cette période de l’année où la demande se tasse. La modestie de l’offre limite le mouvement de recul.
Ovins : L’ambiance est lourde en ce début de semaine sur le marché des agneaux. La consommation est très réduite et les vacances scolaires ne vont pas contribuer à activer le commerce. Dans ce contexte, les cours s’effritent sur les marchés en vif, malgré une offre encore modérée. Alors que les disponibilités devraient progresser le mois prochain, l’amont exprime son inquiétude si la consommation venait à ne pas reprendre.
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