L’association Valorise a été créée en 2017 pour mettre en place une filière spécifique à la valorisation des fruits et légumes déclassés achetés aux maraîchers et coopératives locaux. Elle va se doter d’un Food lab solidaire, sur la station fruitière et légumière de Vivy (Min du Val de Loire), qui devrait être opérationnel au printemps 2017. La structure a déjà mis au point une gamme végétale bio et conventionnelle composée de purées, nectars et soupes et dédiée aux enfants.
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