Peu de mouvements tarifaires sur le marché des réformes laitières, dont les cours affichent une grande stabilité depuis début juin. À 2,94 €/kg carcasse la semaine dernière, le cours de la vache laitière O 3 est tout juste supérieur à son niveau de l’an dernier (+ 1 centime), tout comme celle de la vache P 3, à 2,87 €/kg carcasse (+ 2 centimes par rapport à 2019). Tendance similaire du côté des vaches allaitantes. Après avoir progressé de 28 centimes entre mi-mai et fin juin, le cours de la vache R 3 de type viande affiche plus de stabilité depuis le début du mois de juillet. À 4,04 €/kg carcasse la semaine dernière, la cotation FranceAgriMer est supérieure de 5,5 % à son niveau enregistré en 2019 à la même date. Le commerce des jeunes bovins reste en revanche compliqué, en lien avec un marché européen engorgé et extrêmement disputé, ne permettant aucune embellie des cours. En semaine 29, le JB viande U cotait 3,84 €/kg carcasse, soit 2,3 % de moins que l’année dernière.
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