Tendance : L'offre reste abondante et la demande insuffisante. Un déséquilibre amplifié par l'empressement à la vente des agriculteurs, par crainte d’une accentuation de l'évolution qualitative des stocks.
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Perspective : Les volumes travaillés, tous secteurs confondus, s'annoncent toujours insuffisants. Et la baisse des cours à l’industrie devrait logiquement continuer d'entraîner celle du marché du frais.
