2014 en Bourgogne s’annonce comme une « année excellente » pour les vins blancs et augure de la « finesse » pour les rouges, a annoncé hier le Bureau interprofessionel des vins de Bourgogne (BIVB). « Ce nouveau millésime s’annonce comme très bon et les volumes sont là, même s’ils ne combleront pas totalement le manque de stock », a estimé le BIVB dans un communiqué diffusé à quelques jours de la 154e vente des Hospices de Beaune dimanche. Les volumes définitifs seront connus début 2015. Pour les Crémants, outre des « rendements satisfaisants », le BIVB s’est félicité « des niveaux d’acidité relativement élevés, nécessaires à la structure et la fraîcheur de ces effervescents ».
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