Un milliard de personnes (éleveurs, producteurs, transformateurs, distributeurs et détaillants…) nourrissent 7 milliards d’hommes et de femmes partout dans le monde. Parmi les 133 millions de fermes laitières, 37 millions sont dirigées par des femmes. Le lait et les produits laitiers assurent 5 % des calories, 10 % des protéines, 9 % des lipides de l’alimentation quotidienne.
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