Cotations Un marché de l’œuf tendu et prudent

C’est toujours le manque d’offre qui domine sur le marché de l’œuf. L’approche du Ramadan qui débute jeudi ne semble pas entraîner un afflux de commandes anticipées, les opérateurs semblent jouer la prudence au vu des prix élevés atteints et ils attendent de voir quelle sera effectivement le niveau de la demande, mais il est clair que les œufs blancs français manqueront à l’appel. Pour pallier la pénurie en France, les grossistes se tournent vers des origines UE à des prix similaires ou plus élevés que les tarifs français. Par ailleurs, le segment bio demeure fragile avec des ventes en repli, même si la baisse est limitée par un effet de report face aux manques dans d’autres gammes.