Tendance : La consommation est très insuffisante sur l’Hexagone, tandis que l’export, désormais diversifié, tire peu, notamment côté britannique. La qualité reste aussi un frein au commerce.
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Perspective : L’offre du Sud-Ouest demeurera mesurée (moins de 1.000 t/j), du fait des contraintes de tri de la production. La tendance restera bataillée, surtout pour la qualité standard.
