Tereos a inauguré hier une unité pilote pour la production d’aliments à base de protéines végétales installée à Marckolsheim (Alsace). Après une phase de recherche et développement, Tereos démarre ainsi la production et la première commercialisation sur le marché de la restauration collective de son nouveau produit baptisé « Sauté Végétal ». Confectionné sous forme d’émincés, il se distingue par sa composition 100% végétale à base de protéines de blé et de farine de pois chiche. Le produit a été mis au point dans le cadre du projet « GenVie ». Il est actuellement testé auprès de clients de la restauration collective avant une commercialisation à plus grande échelle. Le procédé mis au point par Tereos a été breveté et récompensé lors du concours mondial de l’innovation en 2015. Le groupe est à l’origine de la création de « Protéines France », un consortium composé de sept acteurs français. Il s’est engagé aux côtés de l’Etat en octobre dernier lors du salon international de l’alimentation à développer la filière protéique française pour faire de la France un leader mondial des protéines végétales.
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