La production fraîche de sucre en 2015 est estimée à 4,4 Mt en métropole (5,1 Mt en 2014), en raison du recul des surfaces betteravières et d'une baisse limitée des rendements, indique FranceAgriMer. En intégrant les stocks, les importations et la production des départements d'outre-mer, les disponibilités devraient avoisiner 4,8 Mt de sucre sous quota et 1,4 Mt de sucre hors quota, permettant ainsi d'assurer la fluidité du marché national. L'ouverture d'une deuxième tranche d'exportations par l'UE donne à la France la possibilité d'exporter 365.000 t de sucre hors quota. La météorologie est actuellement favorable aux semis des betteraves de la prochaine récolte, avec des nappes phréatiques bien alimentées.
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