Somail Fruits (Sallèles d’Aude) vient d’obtenir le label “Pays Cathare” pour sa production de jus de fruits. La gamme a été lancée l’an dernier pour les jus de pêche, les abricots, les pêches/abricot auxquels devraient s’ajouter la pomme, la poire et la cerise. Selon le cahier des charges de la collective (propriété du Conseil Général du département), toutes les matières premières destinées à ces fabrications doivent être produites dans l’Aude. Pour l’heure, la commercialisation vise essentiellement le marché régional. En 2005, Somail Fruits avait déjà commercialisé 20 000 cols de jus de fruits.
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