Espri restauration (groupe LDC) expoait la semaine dernière au salon Restau Co sa toute nouvelle gamme « Manger main » destinée aux personnes présentant des troubles cognitifs (maladie d’Alzheimer notamment). Se présentant en tubing de 3 cm de diamètre, à texture mixée, facile à déglutir, cette solution est déclinée en huit recettes colorées. Parmi elles : la mousse de légume carotte gingembre, le poulet sauce barbecue ou le bœuf sauce tomate. Découpés en palets, les produits peuvent se consommer à froid ou légèrement tiédis.
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