Le groupe Roquette a inauguré le 8 juin son nouveau centre d'innovation alimentaire, basé sur son site historique de Lestrem (Pas-de-Calais, Hauts-de-France). Son objectif: accélérer la mise en marché de nouveaux produits fabriqués à partir d'ingrédients d'origines végétales, pour divers débouchés: boulangerie, confiserie, produits salés, nutrition spécialisée etc.
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Le bâtiment comprend une cuisine de démonstration, un laboratoire d'analyse sensorielle, des espaces collaboratifs et des installations permettant la réalisation d'essais pilotes, explique un communiqué. Le montant de l'investissement s'élève à 4,5 millions d'euros. Plus de trente scientifiques y travaillent.
