Ingrédients Roquette lance la farine complète Algalin, une alternative aux lipides

Solazyme Roquette Nutritionals, producteur californien d’ingrédients alimentaires  issus de microalgues, a annoncé le 15 février  la signature d’un contrat d’agence commercial exclusif en Europe avec sa société parente, Roquette, leader mondial d’ingrédients alimentaires. Cet accord démarre avec la commercialisation de la farine complète Algalin, son ingrédient phare, dans toute l’Union européenne. Ce produit, alternative aux lipides, est une « solution pour améliorer les propriétés nutritionnelles de multiples applications alimentaires notamment les produits céréaliers et la boulangerie fine », indique un communiqué de l’entreprise.
La farine complète Algalin présente une teneur très faible en graisses saturées, ne contient ni acide gras trans ni cholestérol, réduit considérablement les calories tout en apportant des fibres et des protéines. Et ce, en garantissant « globalement la même rondeur et la même consistance qu’une solution riche en matières grasses », soulignent les protagonistes. Le lancement est prévu au printemps prochain.