Tout l'abécédaire y passe. De l'ail aux blettes, aux cardons et autres courgettes, jusqu'au topinambour, on apprend tout sur la botanique des légumes et, bien sûr, on part à la découverte de multiples recettes pour cuisiner facilement les têtes et les pieds des légumes. Un délice à découvrir tant en cuisine qu'à la lecture. Au total plus de quarante légumes sont à découvrir et plus de 192 recettes sont à tester.
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Cuisinez les légumes de la tête... aux pieds Par l'Association Côté Jardins Editions Terre Vivante 208 pages, 16 €.
