Le think tank Terra Nova a proposé, le 23 novembre dans un document intitulé “La viande au menu de la transition alimentaire : enjeux et opportunités d’une alimentation moins carnée”, la généralisation de l’option du repas alternatif végétarien et d’un jour végétarien par semaine dans la restauration scolaire pour répondre à des « impératifs sanitaires, environnementaux et économiques ».
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