Selon les estimations au 1er juillet 2021, la récolte de céréales à paille dépasserait 53 millions de tonnes, soit près de 10 millions de tonnes de plus qu’en 2020, peut-on lire sur le site Internet Agreste. La production de blé tendre atteindrait 37,1 millions de tonnes. Elle serait en forte augmentation sur un an (+27,1 %) et par rapport à la moyenne 2015-2019 (+11,2 %). La récolte de blé dur est en hausse de 24 %, sous l’effet d’une hausse de la sole et des rendements.
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La production d’orges progresserait à 11,3 millions de tonnes (+0,9 Mt sur un an) grâce à la forte hausse des rendements et malgré un recul des surfaces d’orges de printemps. La production de protéagineux se distingue par un bond de 46,7 %, du jamais vu depuis 2010, grâce à une nette progression des rendements.
