Prospérité Fermière Ingredia s’allie à l’Institut Charles Viollette dans la recherche sur les peptides

Afin de mieux répondre à la demande croissance en protéines alimentaires, le groupe coopératif Prospérité Fermière Ingredia a annoncé hier le lancement de l’unité mixte de recherche (UMR) ALLInPep avec l’Institut Charles Viollette. « Grâce à ce partenariat nous accélérons nos recherches sur les peptides laitiers pour développer de nouveaux produits répondant à une demande de plus en plus exigeante auprès d’un public spécifique », a annoncé Sandrine Delory, directrice générale du groupe coopératif. Les peptides laitiers se retrouvent notamment dans les produits de nutrition spécialisée à destination des seniors, sportifs, nourrissons.