Le GIP Restauration collective du Centre-Manche, qui réalise les repas destinés aux écoles de Saint-Lô, les centres hospitaliers de Saint-Lô et Coutances, l’Ehpad de la Fontaine-Fleury à Saint-Lô, réfléchit à un projet de légumerie-conserverie pour proposer plus de fruits et légumes bio et locaux, relaie Ouest France. En partenariat avec la Banque alimentaire et l’association d’insertion IPE Environnement, ce projet a pris du retard avec la crise de la Covid-19 mais est désormais sur les rails. Le maraîchage va être lancé en mars-avril 2021 à Gourfaleur. En parallèle la légumerie-conserverie va démarrer en février-mars dans les locaux de l’ancienne cuisine de Coutances, avec une association La légumerie solidaire qui réunit le GIP, la Banque alimentaire et IPE Environnement.
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