Selon le ministère de l’Agriculture, les déclarations des acheteurs de lait transmises à l’Office de l’élevage fin mai 2006, ont confirmé l’ampleur d’une sous réalisation record en France lors de la dernière campagne laitière 2005/2006, supérieure à 345.000 t. La baisse de la collecte laitière observée depuis l’automne dernier se poursuit au cours des premiers mois de la nouvelle campagne 2006/2007. Les derniers résultats de l’enquête mensuelle de l’Office de l’élevage confirment cette tendance. Après une baisse de plus de 1,3 % au mois de mai, la collecte recule de 0,5 % en juin 2006 par rapport à juin 2005.
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