Le marché américain du poulet « sans antibiotique » a connu un grand essor de 2013 jusqu’aux années Covid. Mais l’élevage sans antibiotique et sans coccidiostatiques ionophores a conduit à une pénurie de poulets.
C’est en 2002 que Perdue Farms, un intégrateur américain, a pris une position très ferme sur le retrait des antibiotiques, position qu’il maintient encore aujourd’hui. En 2014, la chaîne Chick-fil-A a réagi aux inquiétudes exprimées par les parents et les consommateurs, annonçant sa stratégie qui consistait à éliminer définitivement les antibiotiques (NAE) des élevages fournisseurs. Ensuite, le plus grand producteur de poulets des États-Unis Tyson (2 milliards de poulets par an) a emboîté le pas et annoncé lui aussi l’abandon définitif des antibiotiques. Au final, la hausse du prix du poulet a débouché sur une seconde alternative aux États-Unis avec un poulet produit sans antibiotiques importants pour la santé humaine. « Tyson a publié en 2023 un communiqué expliquant sa décision d’abandonner l’étiquetage NAE et de passer à l’étiquetage NAIHM, mentionnant le coût comme principal obstacle à sa réussite », raconte Polly Davies. « Cela a semé la confusion chez les consommateurs. En supermarché, face à la profusion de marques et d’étiquettes, il est difficile de savoir ce que l’on choisit », partage l’Américaine.
Des consommateurs désorientés
(1) NAIHM : No antibiotic important to human medicineRestez au courant en temps réel !
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