Les porcs et la viande porcine seraient responsables de 10 à 20 % des salmonelloses chez l’homme à travers l’Union européenne, selon un avis de l’Efsa (agence européenne pour la sécurité sanitaire des aliments) diffusé hier. Cet avis donnera lieu à des recommandations pour réduire ce risque, très variable d’un pays à l’autre. Une série de mesures a été évaluée, dont les bâtiments d’élevage indemnes, des aliments sans salmonelle, la désinfection des bâtiments, l’évitement des contaminations à l’abattage et la décontamination des carcasses. Ces mesures combinées dépendraient de la situation de chaque Etat membre.
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