Le commerce du frais est resté peu animé sur l’Hexagone la semaine dernière. La baisse des températures a toutefois été accueillie avec soulagement par les opérateurs. Avec la reprise scolaire et la réouverture des collectivités, cela pourrait permettre de relancer les écoulements de pomme de terre de conservation. Le marché de l’industrie a également peu évolué, sauf en Bintje dont la qualité a pesé sur les ventes.
Bonne tenue du marché en oignon et échalote
Les cours bretons de l’échalote ont poursuivi leur hausse ces derniers jours (+4 centimes le kilo à 1,28 €/kg, à l’expédition), soutenus par une très bonne activité à l’exportation, dans un contexte d’offres modérées.
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En oignon, le négoce s’est un peu ralenti la semaine dernière avec la Toussaint. Pour autant, les cours sont restés stables, voire haussiers notamment en gros calibres, du fait de la moindre pression de l’offre.
