En France comme en Belgique, les marchés sont fermes, avec des prix en hausse par manque d’offres. En effet, la rétention se poursuit chez les producteurs, ces derniers tablant sur une confirmation de la tendance haussière dans les jours à venir. Les principaux acheteurs industriels sont à l’achat et sur le marché du frais, une bonne demande se maintient sur les variétés à chair ferme et les calibres moyens. À noter en revanche un ralentissement des ventes hors Hexagone, suite à la hausse des prix.
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