Dans une note d'instruction technique (SDSSA/2014-281), la DGAL vient de demander à ses agents de contrôler la température des produits de la mer. Suivant la réglementation européenne, les produits de la pêche congelés doivent être conservés à - 18 °C (sauf cas de conservation à - 9° C pour les poissons entiers initialement congelés en saumure, destinés aux conserveries). Les produits de la pêche frais (décongelés ou réfrigérés) doivent être conservés entre 0 et +2 °C, et les produits transformés entre 0 et +4 °C.
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