Au-delà du soutien aux cantines scolaires des petites communes Plan de relance : Restau’Co sollicite deux mesures complémentaires

Le plan gouvernemental a pris en compte les besoins des professionnels de la restauration collective, salue le réseau Restau’Co dans un communiqué publié hier. « Les petites communes bénéficieront du soutien de l’Etat, en vue de proposer des produits, de qualité et respectueux de l’environnement dans les cantines des écoles primaires et maternelles », se félicite le réseau de la restauration collective autogérée estimant le montant des aides annoncé de 50 M€ « en phase » avec ses demandes. Au-delà du plan annoncé par le gouvernement Restau’Co sollicite toutefois deux mesures supplémentaires. Pour faciliter l’achat local dans la restauration publique, l’organisation demande une dérogation aux règles de la concurrence européenne pour l’achat de 30% des produits frais des collectivités publiques. « Le code de la commande publique interdit aux collectivités toute préférence géographique dans leurs achats dès le 1^er euro », rappelle Restau’Co qui voit dans « cette obligation légale » un frein au « soutien des filières locales ». Par ailleurs, l’organisation regrette que « les établissements hospitaliers soient aujourd’hui oubliés du plan de relance » alors qu’ils sont soumis aux mêmes obligations que les restaurants d’entreprises ou scolaires pour la montée en gamme des achats, avec « un budget sensiblement inférieur ». « La moyenne nationale du budget alimentaire est en effet de 1,63 euro par repas pour l’hôpital alors qu’elle est de 2 euros pour le scolaire », argumente Restau’Co.