Elior vient de s'associer à Artysanal®, label créé en 2013 par l'association Smart, pour défendre les poissons issus de la pêche artisanale responsable. Entre le 1er et le 7 avril, le groupe de restauration collective a servi dans ses restaurants du cabillaud d'Islande. À terme, Elior compte proposer plusieurs espèces labellisées.
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