L’association BFA a vingt ans et dépasse aujourd’hui les 500 éleveurs engagés dans la filière, elle a aussi augmenté le nombre de carcasses labellisées malgré un marché de la viande difficile. Le seul point noir est une baisse du prix au kilo. « La conjoncture nous a obligés à réduire notre prix de neuf centimes par kilo de carcasse pour être en phase avec le marché », a expliqué le président Christian Bonal, rappelant qu’il tenait à un différentiel de prix par rapport aux cotations grand sud. La valorisation des carcasses était de 4,65 euros le kilo, soit une valorisation moyenne des animaux de 1 892 euros. Ce que les responsables de BFA veulent retenir, c’est l’engagement des éleveurs dans la filière : « Que ce soit dans la régularité des livraisons d’animaux ou lors d’animations en magasins, les éleveurs se sont bien mobilisés, ce qui a contribué à la bonne dynamique de notre produit. » Parmi les 506 adhérents, 365 sont livreurs d’animaux BFA, soit dix producteurs de plus. Le nombre d’éleveurs engagés comprend les naisseurs qui sont la source du produit puisqu’un BFA doit être né, élevé et engraissé chez des éleveurs agréés. La liste des naisseurs BFA est consultable sur le site de l’association.
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La suite dans le Réveil Lozère, page 7, édition du 10 novembre 2016, numéro 1383.
