L’amélioration des conditions climatiques a permis aux éleveurs australiens d’ovins de commencer à recapitaliser. Après trois ans de recul, les effectifs pourraient renouer avec la croissance en 2021. MLA estime que les abattages d’agneaux ont reculé de 6 % en 2020 (20,3 millions de têtes) et que ceux d’ovins de plus de un an se sont contracté de 33 % (6,3 millions). La filière australienne reste en proie à l’incertitude, le marché export, étant très dépendant de la restauration hors domicile, mise à mal avec la covid. Mais les prix mondiaux devraient rester fermes, entre des disponibilités modérées, une demande chinoise au rendez-vous car le pays reste déficitaire en protéines animales avec la PPA et une bonne tenue des achats américains.
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