Cafés, bars et restaurants rouvriront dans les départements verts le 2 juin, a annoncé hier le Premier ministre, mais seulement les terrasses des restaurants et cafés en Ile-de-France, à Mayotte et en Guyane, parmi les mesures d'assouplissement des restrictions rendu possible par le ralentissement de l'épidémie Covid-19. Cette ouverture sera « conditionnée au respect des règles sanitaires qui ont été validées avec les professionnels », a précisé Edouard Philippe. Ainsi les convives devront-ils être « dix au maximum par table », avec une distance minimale d'un mètre entre les tables de chaque groupe, une « circulation organisée à l'intérieur des établissements », tandis que « la consommation debout ne sera pas autorisée » dans les bars. Quant au port du masque, il sera « obligatoire pour l'ensemble du personnel, en salle et en cuisine, ainsi que pour les clients lorsqu'ils se déplacent bien entendu ». « L’ouverture totale des restaurants en zone verte est une première étape, mais n’est malheureusement pas suffisante pour sauver un secteur plus que jamais fragilisé », a réagi Geco food service qui représente les fournisseurs de la restauration. « Notre prochain défi est de faire face au manque à gagner d’une saison touristique 2020 qui sera au plus mal et dont l’estimation de la perte potentielle est de 4,4 milliards de chiffre d’affaires en restauration », poursuit-il, estimant que l’arrêt de la restauration a déjà représenté un manque à gagner de 1,1 milliard d’euros pour les fournisseurs.
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