L’évolution des prix des œufs français, au 13 février 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse), ainsi qu’un éclairage sur le marché des œufs en Europe.
À 288,47 €/100 kg en moyenne en semaine 6, les cours des œufs dans l’Union européenne restent fermes et dépassent de 19,4 % leur niveau de l’an dernier, même période, rapporte la Commission. La hausse des cours est néanmoins plus forte sur le code 2 que sur le code 3, l’écart de prix tend à se creuser entre les deux modes d’élevage. C’est notamment le cas en Allemagne, où les cotations des œufs de code 2 ont progressé davantage cette semaine que le code 3 (stable à +0,05 ct/100 œufs selon les calibres). La hausse des prix des œufs a par ailleurs ralenti en Belgique et aux Pays-Bas comparé aux semaines précédentes.
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En France ce jour, certains opérateurs évoquent un marché de l’œuf calibré de code 3 vers les grossistes suffisamment pourvu. Les tensions restent néanmoins fortes sur les œufs alternatifs.
