Marché de l'oeuf au 31 décembre 2021
Les exportations françaises d’œufs coquilles ont été très dynamiques vers l’Union européenne en 2021. Selon les données de FranceAgriMer, en cumul des neufs premiers mois de l’année, les volumes ont bondi de 42,4 % sur un an, tirés par la forte demande allemande. Notre voisin représente 24,5 % des volumes exportés sur cette période alors qu’il ne pesait que pour 5 % des envois en 2020. En parallèle la baisse des importations en provenance de l’UE se poursuit de l’ordre de 27,3 % en volume. Le repli a été de mise pour l’ensemble des destinations.
De même pour les ovoproduits, les envois vers l’UE à 27 ont progressé de 6,5 % en volume tandis que les importations (provenance monde) ont régressé de 1,2 % sur un an.
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Sur le marché de l’œuf calibré, en France, la demande était globalement calme, à la veille du nouvel an. Elle s’est ajusté toutefois à l’offre du moment. D’où des cours qui se sont maintennus pour tous les calibres. Le calme a aussi été de rigueur ailleurs en Europe, où les cours tendaient à se stabiliser voir à se tasser.
