L’évolution des prix des œufs français, au 15 février 2024, expliquée par Les Marchés qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : Les opérateurs constatent toujours une bonne demande des centres de conditionnement, pour tous les codes, avec quelques difficultés de répondre à toutes les commandes dans les zones de villégiature. En calibré, l’ambiance commerciale continue de se ressaisir, pour tous les calibres, ce qui conduit à un nouveau réajustement haussier des prix des œufs.
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Industrie : A l’industrie ces derniers jours peu de changement. On rapportait un peu plus d’échanges, sur fond de manque d’offre européenne, en particulier en Europe du Nord où les prix ont remonté. Si certains se disent toujours aussi déçus des commandes d’ovoproduits, notamment de la part des fabricants de biscuits et pâtisseries, d’autres jugent le commerce assez similaire à celui de 2022. Dans l’ensemble, les ventes conclues ces derniers jours l’étaient sur des bases de prix peu évolutives par rapport à la semaine dernière.
