Le nouveau cahier des charges de l’IGP « Melon du Haut-Poitou », homologué par un arrêté publié hier au Journal officiel, impose l’absence de « vitrescence » de la chair. Ce début de fermentation était toléré auparavant, dans une limite superficielle de 5% du volume du melon. Le taux de sucre minimal reste inchangé. Par ailleurs, le plafond de rendement à l’hectare (12 t contre 10 t) est relevé du fait des progrès variétaux. Il reste à la moitié du niveau de rendement classique.
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