Une étude publiée hier dans la revue médicale britannique « The Lancet » affirme qu'une réduction de moitié de la consommation quotidienne de viande dans les pays développés à l'horizon 2050 aiderait à limiter le réchauffement climatique. Abaisser la consommation de viande à 90 grammes par jour et par personne, dont 50 g pour la viande de ruminants permettraient de stabiliser les émissions de gaz à effet de serre de ces filières, expliquent les auteurs, chercheurs dans une université australienne (Canberra). Le bétail, notamment son transport et la rumination, précisent-ils, est à l'origine de près de 80 % des émissions agricoles (essentiellement sous forme de méthane), elles-mêmes responsables de 22 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre.
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