Aurélien Ravard, 27 ans, et Pierre Defois, 26 ans, se sont associés pour reprendre une exploitation maraîchère à Cholet (49). Ils se sont lancés dans l’aventure en 2015 avec un stage de transmission de neuf mois qui leur a permis de bien préparer leur projet, raconte L’Anjou agricole. Les deux jeunes producteurs sont aujourd’hui à la tête d’une exploitation bio de 7 ha de légumes de plein champ et 7 000 m2 de serres, ainsi que d’un magasin sur place. Une quarantaine d’espèces sont cultivées sur leur ferme, qu’ils ont renommée « Les fous de légumes ».
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