Les produits traiteur de la mer représentent 36 % des dépenses du rayon marée, selon une synthèse de FranceAgriMer. Entre 2010 et 2019, leurs ventes ont progressé de 27 % en volume, ce qui en fait la catégorie la plus dynamique du rayon. Le saumon fumé est en haut du podium en valeur.
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