Les prix du beurre amorcent leur décrue

Après un début de mois synonyme de stabilité, l’heure est désormais au repli des prix du beurre. Atla fait état d’une baisse de 160 euros de la cotation spot à 4 400 euros la tonne la semaine dernière. Un mouvement de recul également constaté chez nos voisins européens, comme tend à le souligner l’affaissement de 0,5 % du prix moyen européen à 419 euros les 100 kg. Tous les grands bassins de production n’ont toutefois pas entamé de mouvement baissier, l’Allemagne et les Pays-Bas notamment jouant encore la carte du maintien cette semaine.

De leur côté, en revanche, les prix des poudres de lait — dont la hausse n’avait pas été aussi rapide que le beurre — continue de se ressaisir. En France, Atla fait état d’une hausse de 160 euros pour la poudre 0 % et de 80 euros pour la 26 %. Un vent de fermeté que suivent la plupart des états membres de l’UE, d’où des cours moyens communautaires en hausse de 2,5 % pour la poudre maigre (à 206 euros les 100 kg) et de 1,9 % à 310 euros les 100 kg pour la grasse.