À l'approche des fêtes de fin d'année, le Cipa (Comité interprofessionnel des produits d'aquaculture) veut promouvoir le terroir aquacole français : truite, esturgeon, bar, turbot, daurade, maigre, saumon, sole et omble chevalier. 5 000 sites de production font partie de cette interprofession et près des deux tiers des volumes relèvent de la « Charte qualité-aquaculture de nos régions » qui garantit des poissons pêchés à la commande et livrés sur les étals dans des délais de 24 h à 48 h.
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