Ambiance assez incertaine sur le marché de l’œuf calibré français ce matin. Si, en Bretagne, la collecte des œufs et les livraisons se déroulent sans grande perturbation, certains opérateurs rapportent des difficultés dans le Sud et en Île-de-France. A Rungis, l’activité était normale ce matin, mais les commandes étaient plombées par l’incertitude. Les restaurateurs se montraient très prudents faute de savoir la fréquentation des tables ces jours prochains, les grossistes craignaient de ne pas pouvoir écouler leurs marchandises normalement, l’ambiance commerciale n’est pas fluide. C’est surtout le calibre G, plus offert et plus tourné vers des débouchés attentistes, qui est pénalisé, et dont les prix baissent, alors qu’en calibre M le commerce semble plus fluide. A suivre.
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