La volatilité des matières premières s’est stabilisée en mai, indique l’indice de volatilité des grandes cultures du spécialiste Agritel. Cet indice « Agritel volatility index » (AVI) est « une mesure synthétique de la volatilité implicite des options des marchés blé, colza et maïs Euronext ». Après une forte baisse de la volatilité débutée en janvier 2009, l’AVI s’est stabilisé depuis trois mois entre 19 % et 20%.
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