Le Syndicat national des ingrédients aromatiques alimentaires (Sniaa) se félicite d’une belle progression des ventes. Celle-ci a été en moyenne de 5,8% par an entre 2011 et 2018, jusqu’à 612 millions d’euros de chiffre d’affaires. Les ventes poursuivent sur cette lancée. Les progressions de 2017 et 2018 laissent présager le dépassement des 700 M€ en 2020. Les arômes naturels, plus chers que les arômes artificiels, représentent plus de la moitié de ce chiffre d’affaires. « Les industriels français sont reconnus internationalement pour leur expertise dans les arômes naturel », commente-t-on au Sniaa. Ils exportent dans 60 pays en moyenne, et les marchés asiatiques sont en fort développement, apprend-on. 64% de la production est exportée. Les produits vegan, qui demandent une correction de goût, entraînent aussi l’industrie des ingrédients aromatiques dans leur expansion.
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