Les torréfacteurs s’inquiètent d’une « envolée historique » des cours du café. Dans une lettre ouverte, le syndicat français du café fait état d’une hausse des prix, depuis janvier 2010, de 70 % sur l’arabica et de 63 % sur le robusta. Une évolution liée à une demande croissante et à une offre insuffisante. S’y ajoute l’action des fonds de placements, « de plus en plus présents sur les marchés de matières premières », d’après leur lettre. Les entreprises subissent aussi une parité euro/dollar défavorable, se traduisant par un renchérissement d’environ 15 % des approvisionnements. « Il serait inacceptable de faire peser sur un seul maillon de la filière la hausse structurelle du prix du café vert », conclut le syndicat.
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