La société Légulice va investir dans un outil de production et de conditionnement de champignons à Poilley, en Ille-et-Vilaine. L'unité devrait démarrer son activité en janvier 2015. La société vise d'ici cinq ans une production de 5 000 tonnes de champignons français. L'investissement représente 8 millions d'euros pour un bâtiment de 10 000 m2 . Quatre-vingts emplois devraient ainsi être pourvus. Légulice a été créé en 2009 par trois associés, Emmanuelle Roze, Fabrice Chapuzet et Benoît Roze. Elle se présente comme le numéro 2 du marché du champignon frais, grâce à sa marque Lou.
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