En 2015, la consommation française de viande, calculée par bilan, a légèrement augmenté de 1% par rapport à 2014, selon le bilan d’Agreste paru ce mercredi 8 juin. La situation est toutefois contrastée selon les types de viande. Alors que la consommation de viande de boucherie, qui représente 68% de la consommation totale de viande, est quasiment stable sur un an (+0,7%), celle de volaille de chair continue de progresser (+1,7%). En 2015, la consommation de viande bovine est restée quasiment stable (+0,2% sur un an), après avoir baissé chaque année entre 2010 et 2013, puis stagné en 2014. Enfin, la consommation de viande porcine a progressé de 2% l’année dernière, tandis que celle de viande ovine a reculé de 5%.
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