La cinquième édition de l'Université Saveurs et Savoirs aura pour thème « In vino veritas : quelques vérités sur le vin ». Cette manifestation organisée à Paris par la Sopexa, Terroirs & Cultures, et l'université Paris 4 va proposer 4 tables rondes du 3 au 6 décembre (de 18 h 30 à 20 heures). Le thème des échanges sera « de l'ancien monde du vin au vin du futur, comment valoriser le lien vin terroir, comment partager et transmettre le goût du vin et enfin, quelle acceptabilité sociale pour le vin ?» Parmi les nombreux intervenants figureront le président de la Sopexa Dominique Chardon, le directeur du syndicat des coteaux du Languedoc Jacques Fanet, le directeur de l’interprofession des vins d'Alsace Jean-Louis Vezien ou encore le chercheur Claude Fischler.
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