La société iséroise, reprise il y a 3 ans par Jean-Louis Courbon et spécialisée dans la fabrication d’oreilles d’âne (spécialité de pâtes) et de ravioles du Trièves, vient d’investir 20 K€ dans une unité de surgélation. Grâce à ce process de conservation, Le Sabot de Venus va diversifier ses circuits de commercialisation en passant de la GMS aux grossistes. Elle proposera à ces derniers une déclinaison surgelée de sa gamme de pâtes fraîches. Dans le courant du second semestre 2007, l’entreprise envisage également de lancer une gamme de produits biologiques à destination des distributeurs spécialisés (l’Eau Vive, Satoriz…). Cette diversification devrait permettre à l’industriel de passer d’un CA de 300 K€ en 2006 à 360 K€ en 2007 pour une production de 500 t/mois.
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