La châtaigne corse a un succès grandissant, favorisé par les progrès dans sa culture et sa transformation. Son AOC, obtenue en 2006, a imposé des exigences nouvelles, puisque le produit est le seul sous ce label à suivre un cahier des charges bio. Après deux mauvaises récoltes, dues à la sécheresse (2007) et à la pluie (2008), « cette année s’annonce bonne et peut donner un nouvel élan en atteignant la centaine de tonnes de farine », selon le président du groupement régional des producteurs et transformateurs de châtaignes et marrons de Corse, Pasquin Flori.
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