Le règlement technique de l’Abondance homologué

Le règlement technique d’application de l’Abondance est homologué, suite à la parution d’un arrêté ad hoc au Journal Officiel cette semaine. L’Abondance est un fromage AOC à pâte pressée mi-cuite, fabriqué exclusivement avec du lait de vache, cru et entier. Le décret du 15 mai 2007 relatif à cette AOC précise l’aire géographique et les conditions de production, et indique que seuls sont autorisés dans l’alimentation des animaux des intrants « non transgéniques », l’implantation de cultures transgéniques étant par ailleurs interdite sur les exploitations produisant du lait destiné à cette appellation.